企业风采

用正直的心 纯正的味 做百姓信赖的绿色食品

作者:杨国静 房智晟 靳雅菲 魏东     发布时间:2018-02-27        

企业员工在生产车间制作产品

企业员工将半成品手工捏型

企业员工研讨构思新产品

天津新可绿食品有限公司总经理周欣

随着人们生活品质的不断提高,绿色生态的健康食品越来越受到消费者青睐。位于东丽区的天津新可绿食品有限公司抓住这一需求带来的商机,将造型逼真可爱的系列“绿色蒸食”推向市场,这些创意产品在市场中一亮相就大受欢迎,创立这个科技馒头王国的是一位装着满脑子创新点子的东丽区杰出女企业家──周欣。

思想活跃的周欣,大学期间就已经成为了校园里有名的“周老板”,快毕业那年,她做出了一个让所有人意外的选择,放弃了进入天津电台做主播的机会,开始打造自己的馒头王国。2009年新可绿成立之初,研究产品配方,找外包工厂,跑销售渠道,周欣单枪匹马闯出了一条路,新可绿的五谷蒸食和蔬菜蒸食等八个创意产品在市场中一亮相就受到了消费者的青睐。她紧紧抓住当时处于风口的团购浪潮,销售额在三年时间里突破了千万。2013年,周欣转而瞄准电商平台,同时在线上与线下同步发展起零售业务,为了进一步保证产品质量与供应链,周欣破釜沉舟地选择投资千万建厂落地,新型生产工艺的专利研究让新可绿在成品制作与产品包装上领先了同行一步,多项蒸食技术获得国家专利认证。为了与市场日益增多的同类厂商做出差异化经营,周欣远赴日本拜访民间糕点大师,决心将自己旗下的蔬菜蒸食向高端品牌打造,同时为了扩展社会中最具购买力的受众,她斥资百万元,于2016年2月至2017年4月购入哆啦A梦系列版权,让新可绿有了一张炫目的名片。现在,新可绿已经建成了电商平台与零售网点遍布全国的成熟销售网络。日前,记者对天津新可绿食品有限公司总经理周欣进行了专访。

记者:您最初怎么想到要做有机蔬菜馒头这类产品呢?

周欣:在日本考察时我发现他们的面食产品十分精细,包括他们产品包装的理念在内,有很多值得我学习的地方。我觉得当时我们国家缺少这种定制化、有特色、高端的面食产品,人们的生活水平越来越高,饮食行业的发展趋势也应该向多元化、高端化扩展市场。几年前我了解到,当时有机蔬菜在销售过程中一直有个很难解决的“痛点”,有机蔬菜对保存环境的要求很高,无形中增加了很多成本,如果不能尽快销售,很容易蔫了烂掉。由于售价比较高,很多消费者对有机蔬菜并不认可,造成了很大程度上的滞销,不少有机蔬菜最后只能当垃圾处理,非常可惜。我就想着如果把有机蔬菜有效利用起来,进行深加工做成蒸食,产销出营养健康的食品,既能减少浪费又能降低成本,也是个一举两得的好事。

记者:为了验证这一想法的可行性,您进一步做了哪些工作?

周欣:那段时间我几乎走遍了天津的各大超市、菜市场,基本上一有空闲时间就到各类面点柜台前和顾客聊天交流,了解各类人群的实际诉求,从他们的需求中判断有机蔬菜蒸食市场的潜力。做完市场调研后,我觉得这个创意能做,就去了天津的各大院校,请教了很多食品专业的专家教授,了解有机蔬菜制作蒸食馒头的技术要求,学习相关知识。我们前期与天津科技大学和天津农学院进行合作,将高校研发的专利成果用在我们的产品中。当时也面临着很大的困难,这些专利成果是实验室的技术成果,能真正转化为产品的其实很有限。要想把这些技术成果真正用于产业化并最终定产,还需要经历很多的实验,这是一个非常漫长的过程,需要付出很大的精力,投入很多资金支持。

记者:您说把科研成果转化成产品非常难,难到什么程度?

周欣:我举个简单的例子,我们公司是在2009年年底成立的,我们当时的定位是做春节节日市场。因为天津人讲究团团圆圆,节日餐桌上一定要有面食,我就抓住了这一市场消费点,设计出了迎合节日市场的五谷蔬菜蒸食礼品箱。当时这个礼品箱里有一款面食是西红柿馒头,在实验室内做这款西红柿馒头的时候没有任何问题,颜色、口感、效果都非常好。我觉得这应该是一款热销产品,前期就已经做好了宣传工作,但是到了正式进行规模生产的时候,我们发现这款产品出现了特别严重的问题,因为西红柿是酸性的,跟碱性的面粉混合之后会出现大大小小的裂口,口感没有问题,就是品相极差,当时我们一个车间内的产品都挑不出几个好的,全部都是次品。所有的产品都用不了,这是我之前根本没有预料到的。前期,我们的产品是委托其他生产加工企业生产的,他们的老板当时劝我赶紧把这款产品撤下来,或者加点甜菜红色素,也能出来类似的颜色,还能保证产品外观完好。我一听就拒绝了,不能这么做,不然以后一提起我这个牌子,人家就说我们是骗人的,会影响我们的品牌形象。为了解决这一难题,我把天津科技大学和天津农学院的专家请到现场,在现场一次次进行调试,减少发酵时间,调整气压,改变配比,我在车间里整整呆了两天,不断改良完善西红柿蒸食产品的配方,最后终于能生产出可以销售的产品。这种产品损耗量也非常高,只能说可以挑得出像样的蒸食产品出来,生产成本大大提高,但我还是把这款产品保留下来了。

记者:您还记得接到第一个订单时的情景吗?

周欣:当时我觉得市场上的面食过于传统,那段时间我就一直想研制出一款高端的面食产品,希望不管是从产品本身还是外包装上都能让顾客眼前一亮,这种高端面食产品一定会有非常大的市场空间,所以我们做了一款乐扣礼盒装的产品,将面食用乐扣盒子包装,做成面食礼品箱售卖。令我没有想到的是,这款产品给我带来了不小的麻烦。乐扣盒子是塑料的,在低温环境下易碎,无法直接在冷库内存放,我们的产品都是速冻产品,因此只能在取货后重新进行礼盒分装。再加上冬天温度比较低,造成盒子损耗量很高。第一笔订单我记得很清楚,临近春节,有一位客户订了近一百份礼盒产品,客户要求我们在第二天早上8点半上班前将所有产品送到指定地点,有订单是好事,我当时特别兴奋,有人愿意购买我们的产品,不管客户有什么要求我都会尽力完成。我们储存产品的冷库在北辰区,距离客户公司比较远,因为担心路上耽搁时间,我早上六点钟就到了冷库,提早把产品取出来在冷库外进行分装。早上室外温度特别低,我就赤裸着两只手一箱一箱地进行分装,当时也感觉不到冷,满心就想着赶紧分装完给客户送过去,不能耽误人家的时间。我赶在八点半之前,将所有的礼盒都给人家整齐地码放好,方便客户发放给员工。我的这些努力也得到了客户的肯定,在签收据时,他们的经理跟我说你能多站在客户的角度考虑,将来肯定是个儒商。能得到客户的认可,让人家觉得我们的产品好、有特点、服务到位,这对我来说真的是特别大的鼓舞。

记者:在团购业务下滑的情况下,您决定投资建厂,这在当时是不是一个比较冒险的决定?

周欣:后来有很多做金融的朋友跟我分析,说我是在正确的时间,做了个正确的选择。那个时候我不知道市场将来会有多大的风险,刚一出海时风平浪静,但前面可能波涛汹涌,风险性应该是很大的。我投资建产业化中心是因为我觉得自己的技术依靠别人进行生产的话,风险性会比较高,不稳定性会比较强,我永远都不会有一个属于自己的品牌。我特别感恩,在我们面临数次艰难抉择的时候,遇到很多贵人相助,才能将新可绿不断发展壮大。

记者:当初您为什么选择购买哆啦A梦的版权呢?

周欣:我想借助年轻人的消费理念,引进定制化的卡通制品,并运用到产品生产上。经过一系列的前期调研我们发现,哆啦A梦在中国有3700多万的庞大的粉丝群体,生产哆啦A梦样式的产品无形中能起到良好的宣传效果,在分析比较后,我们最终选择购买哆啦A梦的版权。我找到哆啦A梦的总部不断沟通协调,由他们总部派人到我们公司验厂,经过一系列检验,历时很长时间才签订合作协议。通过不断深化合作,2016年2月至2017年4月,我们成为哆啦A梦在中国地区的指定专卖授权商。

记者:新可绿对产品的外观设计非常重视,这是不是您提高市场竞争力的一个重要因素呢?

周欣:任何一个企业想要发展,都需要有“拳头产品”,有精准的市场定位。有不少老牌企业都比我们在资金、管理、市场渠道等方面占有优势,想要和他们竞争,更得找准自己的定位。我们新可绿的研发团队都比较年轻,和同类型的食品厂相比,我们在理念上更注重创新,也确定了未来的发展方向是做定制化产品,这会给我们带来更多的机遇。现在,新可绿的产品品类已经达到近20种,象形类的蘑菇、核桃、卡通人物产品都是新可绿首屈一指先设计出来的,然后推向全国市场。

记者:产品质量是企业生存的根本,怎么能让消费者提高对产品的信任度呢?

周欣:近年来在蒸食领域发生过多起违法添加合成色素的事件,这些影响恶劣的事件,不仅打击了消费者的信心,也给绿色食品带来了很大的压力。但不管市场如何变化,我们新可绿始终坚持“用正直的心、做纯正的味”的经营信条,注重安全、把握质量、做出品牌才是我们企业能长久生存、发展壮大的根本,诚信二字几乎等同于企业的生命。后续我们也会进行市场推广和宣传工作,一个新品牌想要进入大众消费者心中,不是一天两天的事情,需要长久的积淀。现在,新可绿的产品已经覆盖了全国20多个省市,像华润、永辉、大润发、沃尔玛、丹尼斯等综合型超市的熟食区都有我们的产品,通过这种口碑的积淀,不断扩大品牌的认知度。新可绿会永远坚持做真才实料、最有品质的健康食品。

记者:您对新可绿的未来规划是什么?

周欣:整体定位就是新可绿一定要抓住机遇,迎难而上。虽然现在市场上已经大面积铺设了新可绿的产品,但仍需要巩固产品质量、品牌基础,所以加强品牌建设、加强管理团队建设、加强产业链的丰富和研发都是我们未来要关注的重点环节。希望通过全体员工的努力,群策群力,共谋发展,把品牌真正做大做强。

 

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