外眼看东丽

各路大侠请注意,现在我们去寻味“东丽美食”!

    发布时间:2019-09-06        

寻找记忆中的老味道

9月5日,“寻找记忆中的老味道——东丽区民间美食大赛”在银河大酒店举行。来自全市的几十名精英大厨各显神通,带来一场“舌尖上的对决”。

本届民间美食大赛由东丽区文化旅游体育局、东丽区无瑕街道、天津市食文化研究会联合主办。共青团东丽区委员会、东丽区商务局、天津市食文化研究会乡土菜传承委员会协办,天津市银河大酒店有限公司承办。

作为庆祝新中国成立70周年的献礼之作,东丽区政府不忘初心,牢记使命,深度挖掘本地民间美食,传承津菜瑰宝,弘扬中华美食文化,从老味道中寻找那份熟悉的感动。

9月5日上午,食客一进入银河大酒店,立刻感受到了火热的气氛。各位参赛厨师提前一天抵达现场,一大早便准备好了自己的参赛作品。

一道道赏心悦目的菜肴被摆上展台,引起了食客的兴趣。食客耐心地向大厨询问每道菜的做法,学习大厨的手艺。展卖区的各项美食也引得食客纷纷驻足品尝。

上午10:00,东丽区文化旅游体育局局长徐瑾致辞,并宣布大赛正式开始。

天津市东丽区副区长张庆岩讲话。张庆岩副区长讲到,饮食是地区文化对外展示交流重要的传播载体;中华文化最重传承。寻找老味道,就是在历史文化中寻根溯源,寻找食物背后的故事,开启文化的旅游,建立情感的纽带,让一个地区的人们在老味道中提高幸福感、增强归属感,让老味道在传承中创造新的活力;今后东丽区政府还将深入挖掘东丽区历史文化底蕴,加强民间非物质文化传承,让老味道在新的时代换发新的光彩,打开一扇展示东丽的人文之窗。

津市食文化研究会会长钟加彬讲话。钟加彬会长谈到,美食是民生,是文旅,是名片,是消费,是产业;一个地区餐饮业的繁荣度、活跃度已经成为衡量一个地区经济发达程度的风向标;希望东丽区能通过本次活动,挖掘出更多能代表东丽的特色美食,选出一批美食名片、民间美食达人;民间美食是口碑的力量、市场的力量。希望主办单位把这次活动传播好、总结好,让东丽名片传播得越远越好,不断放大东丽美食的声音,让天津各区的人都来“寻味东丽”。

银河大酒店总经理宋秀敏讲话。宋秀敏经理说,通过一道道作品的呈现,使我们可以重温记忆中的老味道;传统美食是一个切口。通过这个切口可以讲述好东丽故事、传播好东丽声音、展示好东丽形象;银河大酒店将以本次活动为契机,进一步挖掘东丽民间厨艺,开发酒店独有的美食和餐饮品牌。

张庆岩副区长现场品评参赛菜品,并品尝了展卖区美食。这些技法精湛、色香味俱全的经典津菜,得到了张庆岩副区长的高度赞扬。张庆岩副区长提到,本次展卖的美食都很“接地气”,美味、营养,价格还不贵,可以与当前天津市发展夜市经济的战略相结合,让这些美食进入夜市,惠及更多人民,带动天津餐饮消费。

由杜广贝、白庆华、王文汉、于德良等国家一级评委组成的豪华评审团认真讨论着参赛菜肴,品评高下,全面打分。

王文汉、白庆华等津菜大师讲述了菜品的来源、传承和发展,为现场人员上了一堂生动的“津菜历史课”。

评比过后,上午11:00,颁奖仪式正式开始。

选手尹学贞、王安远、孙立志获得优秀金奖。共青团东丽区委员会副书记张玉、东丽区文化旅游体育局副局长蒋娜、东丽区商务局副调研员孙立军为获奖选手颁奖。

选手孙庆伟、宗建、刘金昌获得三等奖。天津市饭店协会会长常德胜、无瑕街道党委副书记崔颖、中国食文化研究会传承委员会会长杜广贝为获奖选手颁奖。

选手张海港、邢丽云获得二等奖。东丽区文化旅游体育局局长徐瑾、无瑕街道党委书记张运祯为获奖选手颁奖。

选手张贺生获得一等奖。东丽区政府副区长张庆岩为其颁奖。

天津市食文化研究会会长钟加彬,为银河大酒店授牌“天津老味道菜品传承基地”。银河大酒店行政总厨邬天留代表酒店接受授牌。

共青团东丽区委员会副书记张玉,为银河大酒店授牌“东丽区青年职业技能培训基地”。银河大酒店团支部书记王志爽代表酒店接受授牌。

东丽区职业教育中心学校书记李鑫,为银河大酒店授牌“烹饪专业教学实训基地”。银河大酒店办公室主任李云云代表酒店接受授牌。

活动结束后,参赛选手与嘉宾合影留念。

 

 

 

 

 

 

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